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不會烘培的人，每次上菜都很辛苦，就算做了十次也十次都在查食譜！所以就記錄自己看的懂的作法！不專業食譜僅適合新手，需專業食譜請上網搜尋哦^^

臘味煲仔飯

材料：
米2杯／水2杯　（本次1.5杯白米+0.5杯六穀米）
臘腸2條
肝腸2條
醬汁：蠔油（或油膏）、醬油、砂糖（或用味醂）、麻油（或香油）、水

作法：
1.鑄鐵鍋抺薄油
2.因為用白米＋六穀米，所以白米浸泡30分鐘，六穀米浸泡60分鐘。
3.臘腸與肝腸要過熱水，這樣可以去灰塵，也比較好剝腸衣，不過新手就直接用燒好的熱水入鍋川燙，剝腸衣也很麻煩，直接省略。
另外，因為小朋友比較不愛臘腸和肝腸的味道，所以調整成臘腸1，肝腸1，香腸2，香腸用微波200W 3分鐘至幾乎全熟，以上食材先切片。
4.泡好的米加入等量的水，要蓋鍋蓋，開中火煮至沸騰(有蒸氣冒出），續轉小火煮約5分鐘。
5.先熄火，迅速把臘腸、肝腸或其它備料擺放在飯上，也可先淋一半醬汁，蓋上鍋蓋以小火煮10分鐘，熄火後再燜15分鐘。
6.起鍋後倒入醬汁拌勻，如喜歡鍋巴，可以再蓋上鍋蓋，中火加熱2分鐘。

臘腸與肝腸過熱水－是直接用燒好的熱水入鍋川燙而已，省略剝腸衣。

小朋友比較不愛臘腸和肝腸，所以調整成臘腸1，肝腸1，香腸2，香腸用微波200W 3分鐘至幾乎全熟，以上食材先切片。

泡好的米加入等量的水，大部份食譜是寫米水比例1: 1.1，但我試過太溼潤，鑄鐵鍋又有浸米，用等比例即可。

蓋上鍋蓋，開中火煮至沸騰(有蒸氣冒出），續轉小火煮約5分鐘。

這空檔剛好準備醬汁：蠔油1（我用黑龍壺底油膏）、醬油1（我用黑龍蔭油露）、砂糖0.5（我用味醂）、麻油或香油0.5（我用福東香油，因為福東麻油用完了）、水1

蠔油或油膏都偏甜，所以加上醬油調整口味！沒有一定標準，依個人需求。

小火煮5分鐘的時間到了，先掀蓋，熄火。

迅速把臘腸、肝腸或其它備料擺放在飯上，也可先淋一半醬汁，接著蓋上鍋蓋以小火煮10分鐘，熄火後再燜15分鐘。

對平常不下廚的人來說，廚房太熱了，同場加映新歡N9迷你桌扇，好熱啊，好想直接外食。

小火不可以用爐心火哦，就是能多小就多小吧！別忘了我們用受熱超均勻的鑄鐵鍋。

起鍋後倒入醬汁。

拌勻，如喜歡鍋巴，可以拌一下再蓋上鍋蓋，中火加熱2分鐘。

氣勢上桌

這是有鍋巴版本

完食　本餐食客為兩大兩小（國中部）

麻油、香油、芝麻醬之類我只用好友福東麻油廠的安心食材

醬油、油膏、醬菜之類我也只用好友家三鷹食品黑龍品牌

一併推廌給大家！